Jende askok koko-ura edan dute, koko-haragi produktuak jan eta koko-olioa entzun eta erabili dute, baina ez dira kezkatzen koko-olio birjina, koko-olio birjina estra, koko-olio birjina hotza, koko olio findua, koko olio zatikatua, koko gordina. olioa, etab. Koko olio ekologikoa, koko olio naturala, etab. tontoak eta argi ez dira.
Koko olioaren sailkapena
Kopraz egindako koko-olioari erreferentzia egiten dio lehengai gisa (kopra eguzkitan lehortuz, keztuz eta labe batean berotuz egiten da), eta koko-olioa ere deitzen zaio prentsatuz edo lixibiatuz.Koko-olio gordina kolore iluna da, eta ezin da zuzenean jan azidotasun handiko, zapore txarra eta usain bereziaren akatsengatik, eta industrian erabiltzen da gehienbat.
Koko-olio gordinetik lortzen den koko-olioari egiten zaio erreferentzia, desgomatzea, desazidifikazioa, deskolorizazioa eta desodorizazioa bezalako fintze-prozesuen bidez.Koko olio finduak koko olioaren azidotasuna, zaporea eta usaina hobetzen ditu, baina bere mantenugai aberatsak ere asko galtzen dira, hala nola konposatu fenolikoak, antioxidatzaileak, bitaminak, etab.Koko olio findua, kolorerik eta usainik gabekoa, gehienbat kosmetika eta elikagaien industrian erabiltzen dena.
Koko olio findua maila ezberdinetan sailkatzen da prozesatzeko mailaren arabera.Koko-olio findurik onena kolorerik eta usainik gabekoa da;beheko koko olio findua kolore horixka da eta usain apur bat du.Koko olio baxuena, olioa kolore hori iluna da eta zapore handia du, baina ez da koko olio birjinaren koko usain usaintsua, eta disolbatzaile kimiko usain bat ere badu.Koko olio finduaren kalifikaziorik baxuena xaboi eta kosmetikoetan larruazala zaintzeko osagai gisa erabiltzen da, eta batzuetan landare-olio gisa saltzen da.Olio hau gorputzerako kaltegabea da eta jangarria da, baina koko olioaren beste gradu batzuek baino zapore txarragoa du.-Baidu Entziklopedia
Bizitzan, koko olio finduak sukaldaritza tenperatura altuagoak jasan ditzakeelako, egokiago da oilasko frijitua eta patata frijituak egiteko.Aipatzekoa da merkatari batzuek hidrogenoa gehituko diotela koko olio finduari iraupena luzatzeko.Koko olioahidrogenoaren ondorioz trans gantzak sortuko ditu.Horregatik, koko olio findua erostean, produktuaren ontzian adierazitako osagaiei erreparatu behar diezu.
3 koko olio birjina
Prentsatze mekanikoaren metodoa erabiltzeari egiten dio erreferentzia, tenperatura baxuko prentsaketa hotzean (finketa kimikorik, deskolorizaziorik edo desodorizaziorik gabe), koko haragi fresko heldutik, kopra baino.Olioa zuzenean jan daiteke eta zapore ona, koko usain purua, usain berezirik ez eta elikadura aberatsaren abantailak ditu, eta janaria prestatzeko eta gozogintzarako erabil daiteke.
Era errazean, lortzen den olioari koko-olio "birjina" edo koko-olio "birjina estra" deritzo, koko-haragia tratatu gabe eta prozesatu gabe dagoelako.
Oharra: ez dago koko-olio birjina estra eta koko-olio birjinaren artean.Prozesatzeko teknologia berdina da, fabrikatzaile batzuek koko freskoa lehengai gisa (jaso eta 24 ~ 72 orduko epean prozesatua) gehigarri gisa deitzen diotela izan ezik, baina ez diote begiratzen.dagozkion industriako estandarretara.
Koko-olio birjina kate ertaineko gantz-azido saturatuetan aberatsa da, batez ere kate ertaineko triglizeridoetan (MCT) (% 60 inguru), batez ere azido kaprilikoa, azido kaprikoa eta azido laurikoa, eta horien artean azido laurikoaren edukia da. koko olio birjinaren altuena.Olioa % 45 ~ 52koa da, azido lauriko olioa bezala ere ezaguna.Azido laurikoa bularreko esnean eta naturan elikagai gutxi batzuetan bakarrik aurkitzen da, immunitatea hobetu dezake eta giza gorputzarentzat onuragarria da kalterik gabe.Azido laurikoa, haur-formulari gehitu behar zaiona, koko oliotik eratorri ohi da.
Argitalpenaren ordua: 2022-02-10