Ondorenontzeko produktuairekitzen da, inguruneko mikroorganismoak produktuan sartuko dira eta bere mantenugaiak deskonposatzen jarraituko dute.Denborak aurrera egin ahala, azukrea, proteinak, aminoazidoak eta C bitamina bezalako mantenugaiak murrizten jarraitzen dute, eta elikadura-balioa pixkanaka murrizten da.Zaporea gero eta okerragoa da;mikroorganismo batzuk ere metabolizatzen dira substantzia toxikoak sortzeko.Hori dela eta, ez dira gomendatzen beren iraupena gainditu duten ongailuak kontsumitzeko.
1. Saihestu gatz gehiegi hartzea
Soja saltsa eta hartzitutako soja-produktuak(babarrun mamia hartzitua, tempeh, babarrun-pasta, etab.) gatz-eduki handia dute.6-10 g soja saltsaren gatz-edukia ez da gatz 1 g baino okerragoa, beraz, kantitatea kontrolatu behar duzu hura erabiltzean Gatza gehiegi hartzea ekiditeko.
2. Mantenugaien galera saihestu
Esaterako, uretako ongailuak gehitzea gomendatzen daostra saltsaeltzetik atera baino lehen, tenperatura altua dela eta epe luzerako sukaldaritza saihesteko, eta horrek mantenugaiak suntsitu eta umami zaporea galduko luke.
3. Elikadura-maila
Sukaldatzerakoan, saihestu ongailu asko erabiltzea, osagaien jatorrizko zapore naturala ezkutatu dadin.Azken finean, baliotsuena janariaren zapore naturala da.
Argitalpenaren ordua: 2021-10-28